Les meilleurs moments de la vie s’immortalisent. Parmi ces moments figure le plaisir de déguster un plat savoureux préparé de ses propres doigts, et celui de partager son chef-d’œuvre avec ses proches. Que diriez-vous d’apprendre à cuisiner une escalope de poulet au brocoli ? C’est un plat salé et savoureux de la gastronomie française concocté avec des ingrédients assez nutritifs pour procurer un bien-être et un plaisir gustatif inouï. Découvrez dans cet article, la recette magique pour réussir son escalope de poulet au brocoli.

Ingrédients

La préparation du plat du jour c’est-à-dire de l’escalope de poulet au brocoli fait appel à plusieurs ingrédients à savoir :

Pour quatre personnes

  • Un blanc de poulet
  • 500 grammes de brocolis
  • 250ml de crème à cuisiner
  • Un poivron
  • De l’oignon
  • Du sel
  • Du poivre
  • Une cuillère à café de pesto à la Genovese
  • Une cuillère à café de pâte de curry vert
  • ½ cube de bouillon de poulet
  • De l’ail en poudre
  • Du persil séché
  • De l’huile

Préparation de la recette

Comme toute recette en cuisine, la préparation de l’escalope de poulet au brocoli se décline en plusieurs étapes.

  • Dans un premier temps, nettoyez à grande eau votre bouquet de brocoli puis séchez à l’aide d’un torchon propre.
  • Ensuite, détaillez le paquet de sorte à former de petits bouquets de brocolis en tenant compte du nombre de personnes.
  • Faites cuire à la vapeur pendant 5 min les brocolis ainsi détaillés pour leur permettre de bien tenir. Une fois cuits, plongez les brocolis dans de l’eau glacée pendant un court instant pour leur permettre de conserver leur éclat vert.
  • Découpez en morceaux l’oignon et le poivron. Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez : en rondelle, en lamelles, en D, etc.
  • Découpez le blanc de poulet en escalopes uniformes et faites-les dorer avec un peu d’huile.
  • Quand le poulet a cuit à point, retirez et réservez.
  • Dans une poêle sauteuse, versez la crème, le pesto, le demi-cube de poulet, le curry, l’ail, le persil, le poivre, les oignons et en dernière position le sel.
  • Laissez mijoter le mélange à feu doux et goûtez afin d’améliorer au besoin l’assaisonnement.
  • Ajoutez à votre sauce crémeuse, les escalopes de poulet, et remuez pour qu’elles s’incorporent bien au mélange. Puis ajoutez les brocolis et laissez cuire à feu très doux cette fois-ci pendant 5min. Pour faciliter la cuisson, vous pouvez compléter un peu d’eau.

Votre escalope de poulet au brocoli est fin prête ! Servez et régalez-vous.

Vous pouvez accompagner votre plat avec du riz ou des frites. Du vin rouge bordeaux ou du vin blanc ne seraient également pas de refus.  

Le brocoli se marie facilement avec d’autres saveurs telles que le sésame, le paprika, le gingembre, le citron, l’huile d’olive, etc. Elle peut, de ce fait, se cuisiner sous diverses autres formes. Les brocolis dorés à l’huile accompagnée de sésame et de brochettes marinées à la citronnelle en sont un exemple palpable.

Astuce pour cuisiner rapidement

Vous revenez tout fatigué de vos nombreuses occupations, mais vous devez quand même cuisiner pour votre famille ou pour vous-même. Si vous décidez de cuisiner une escalope de poulet, il existe une méthode pour aller deux fois plus vite. L’astuce est très simple. Optez pour la cuisine au cookeo ou au multicuiseur. C’est une astuce efficace qui vous fera gagner énormément de temps. Par exemple, dans la préparation de l’escalope vous devez cuire à la vapeur les brocolis. Eh bien ! Vous pouvez les faire cuire rapidement en vous servant d’un cookeo par exemple. Le goût ne disparaît pas et vous aurez toujours un rendu délicieux.

Quelques conseils pratiques

Le brocoli est très simple à manipuler et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. C’est un légume riche en saveur et en nutriments. La consommation régulière du brocoli contribue à réduire le risque de cancer du sein, de la prostate, du côlon, etc. Il contient en effet  qui jouent à la fois le rôle de vitamines et de défenseur contre la multiplication des cellules cancérigènes. Il s’agit notamment du glucosinolate qui est très actif dans l’organisme dans la lutte contre la prolifération des tumeurs. Pour bénéficier au mieux de ces bienfaits, il est important de contrôler la cuisson du brocoli lors de la préparation de son escalope de poulet au brocoli. En effet, la cuisson a un impact significatif sur la concentration en glucosinolate du légume. Parmi les méthodes de cuisson, il a été prouvé la cuisson à la vapeur est celle qui conserve le mieux les composés du brocoli. Donc si vous souhaitez profiter des bienfaits du brocoli à travers votre recette d’escalope, il faut privilégier la cuisson à vapeur. Par ailleurs, il faut veiller à ce que les brocolis utilisés ne soient pas fanés, c’est à dire ne présentant pas de trait de jaunissement de fleurons. Car ceci exprime une dégradation des vertus présentes dans le végétal.

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